藥食同源之養生
近年來社會快節奏的發展，加工食品及快餐食品盛行，從而造成現代文明病，如肥胖癥、糖尿病、心血管疾病、兒童成長之異常等，因此如何調整生活飲食習慣以及調節身體健康狀況，將是身在現代生活下的您我需要注意的要事之一。
為了健康，除了起居有常，飲食有節，適量運動的生活方式，如何飲食也至關重要，中國幾千年來經歷了「神農本草經」「食療本草」等，已經將食物及醫藥融成一體，演化出「藥食同源之文化，所謂藥食同源，大致包含兩個方面的意義：一是食物與藥物同出一源，皆屬于天然之品。食品本身也屬于藥物的一部分。即用于治療疾病的藥材又可作為日常飲食的食材，且長期服用而無任何不良后果。二是中藥和食品都是在中醫理論指導下運用的。食品也和中藥一樣，也有四氣、五味的不同，也可以按照寒熱溫涼的不同，辨證食用。
中醫認為，機體衰弱失健或疾病的發生發展過程，都意味陰陽失調，食物之所以具有防治疾病作用，也不外是通過祛除病邪或補虛扶弱來調整臟腑氣機陰陽失衡狀態，人們都知道梨可以止咳。感冒咳嗽的患者，運用食療將梨和冰糖燉服，可以止咳化痰。其實這個方法只對風熱感冒有用；若是受寒引起的感冒，服了則無效，甚至會拖延感冒咳嗽恢復的時日。因此，要運用食療、藥膳，也要遵循中醫理論，人的體質千差萬別，有些人體質偏寒，就不適合多吃苦瓜、西瓜、蘆筍等性寒的食物，而體質偏熱的人如果盲目地多吃生姜、羊肉、辣椒等性溫熱的食物，就等同于火上澆油，對身體弊大于利了。
在選擇食物時，必須五味調和，這樣才有利于健康；若五味過偏，會引起疾病的發生。中醫理論認為飲食與五行相對應，這就是五色與五味。五色是指青赤黃白黑，可以滋補肝心脾肺腎，五味即酸苦甘辛咸，可滋補肝心脾肺腎。青入肝，青色和酸味的食物如青菜、綠豆、烏梅、山萸肉、五味子對肝有保護作用；紅入心，紅色的食品具有活血化瘀養心的功效，如山楂、紅花、枸杞子、大棗、紅心蘿卜、番茄、豬心、牛肉、羊肉等；黃入脾，如南瓜、黃豆、玉米、小米、猴頭菇等黃色食物就可以起到養脾的作用；而白色的東西養我們的肺，大家都知道，白色的蘿卜可以化痰，而銀耳、百合、藕、梨、荸薺也是可以潤肺養肺；黑色是養腎的，如黑豆、黑芝麻、桑葚、木耳、香菇、黑米、黑魚可補腎。人體五臟的保養就來自藥食同源巧用膳，人體氣血充足、五臟六腑功能健全、新陳代謝功能活躍，則能使人生命力強盛，對自然界變化的應變能力就能增強，抵御外界致病因素的力量就更加強大。所以重視食療藥膳滋補強身的飲食原則，就能吃出美味，吃出營養，吃出健康。
“飲食調養”看似極為簡單并波瀾不驚的四字中，實際上是蘊含著五千年傳承的祖國醫學的靈魂和精髓。運用藥食同源、藥膳美食養生治未病，您學會了嗎？
