岐黃智慧 膳養周口——周口市第一屆藥膳技能大賽圓滿落幕
為全面推動中醫藥產業發展，提升群眾健康水平，周口市第一屆藥膳技能大賽決賽于8月28日上午正式拉開帷幕。本次大賽匯聚了全市各級醫療機構及餐飲行業的專業人才，不僅普及了中醫藥膳知識，還為后續藥膳服務標準化提供了寶貴經驗。
開幕式現場氣氛莊重熱烈，各參賽隊伍精神飽滿、整齊列隊。周口市衛健委領導對本次大賽的舉辦表示充分肯定，并表示各參賽單位要以此次大賽為抓手，強化技能培訓，健全人才培養機制，同時希望裁判團隊秉持公平、公正、公開原則，確保賽事有序開展，讓大賽真正成為選拔人才、錘煉隊伍的“試金石”。
隨后，周口市中醫院黨委副書記、院長毛國璋發表致辭，他首先對大賽的舉辦表示熱烈祝賀，向出席開幕式的領導、評委及參賽選手致以誠摯歡迎，向籌備大賽的工作人員表示衷心感謝。毛國璋院長指出，藥膳融合了中醫藥理論與烹飪技藝，具有獨特的文化價值與健康價值，本次大賽開創了周口市中醫藥膳技能競賽的先河，為全市醫療、餐飲從業者提供了展示技藝、交流經驗、提升能力的平臺。他希望全體參賽選手賽出水平、賽出風格，充分展現中醫藥膳從業者的專業素養；希望評委團隊公正執裁，維護賽事的權威性與公信力。
發言環節結束后，賽事進入莊嚴的宣誓環節。選手代表高軍麗代表全體參賽選手高舉右拳，鏗鏘宣誓：“遵守賽事規則，尊重對手，賽出技能風采！”隨后，大賽副裁判長史凱忠代表全體裁判人員承諾：“嚴格履行職責，恪守職業道德，杜絕徇私舞弊，確保評分公平公正，保障賽事公信力！”誓言聲中，參賽選手的信心與決心、裁判團隊的嚴謹與公正，為大賽奠定了良好的基調。
開幕式結束后，大賽隨即進入核心競賽階段，分為理論考試與實操競賽兩大模塊，全面考察選手的專業素養。
理論考試作為實操環節的基礎，涵蓋職業道德基礎知識、中藥學、中醫藥膳學、營養學及烹飪基礎知識等多個領域，試題緊扣“藥食同源”理念，重點考察選手對中醫藥理論與藥膳配伍知識的掌握程度。全體參賽選手在指定考場認真答題，展現出扎實的理論功底。
實操競賽是本次大賽的核心環節，也是選手們展示技藝的關鍵舞臺。選手需在規定時間內完成藥膳菜品的制作。本次實操競賽要求嚴格：菜品需緊扣“藥食同源”理念，既要保證風味口感，又要融入對應養生功效（如調理體質、輔助養生等），充分考驗選手對藥膳配伍、食材選擇與烹飪技藝的綜合運用能力。比賽過程中，選手們全神貫注，從食材處理到火候把控，從藥材配伍到調味技巧，每一步都彰顯著專業與嚴謹。
經過一天的激烈角逐，此次大賽共評選出個人一等獎4名、二等獎8名、三等獎12名；團隊一等獎1組，二等獎3組，三等獎5組；“特殊貢獻獎”3個，充分肯定了參賽選手的專業技能與各單位的組織能力。
周口市第一屆藥膳技能大賽的成功舉辦，標志著我市在中醫藥文化傳承方面邁出了堅實一步。大賽通過“理論+實操”的雙重考核，全面檢驗了從業者的專業素養，促進了中醫藥膳技術的交流與推廣。
文字：張志遠
圖片：張瑋琛
編輯：李 銳
責編：李 銳
審核：趙文博
